牛すねのデミグラスキレットビーフシチュー

材料（2人分） 牛すね肉 300g たまねぎ 1/2個 かぶ 1/2個 にんじん 1/3本 れんこん 3cm 赤ワイン 100ml 塩 適量 こしょう 適量 生クリーム 適量 サラダ油 小さじ1 バター 少々 ■A デミグラスソース 1缶 中濃ソース 大さじ1 トマトケチャップ 大さじ1 煮込み時間たった15分！！時短で絶品♪お肉やわらかお店みたいな極上ビーフシチューです！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛肉すねシチュー用です。 [2] 牛すね肉はラップの上に広げ、ラップを巻いた麺棒で100回ほどたたき、さらにフォークを刺して穴をたっぷりと開ける。 [3] <2>を大きめのそぎ切りにして、塩、こしょうをふる。 [4] たまねぎは薄切りにし、サラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。 [5] <4>に<3>を加えて焼き色がついたら赤ワインを加え、アルコールを飛ばし、Aを加えて15分ほど煮込む。 [6] かぶは茎を1cm程残してくし形切りにして皮をむき、葉は3cmに切る。にんじんはシャトー形に、れんこんは半月切りにする。 [7] <6>をそれぞれ耐熱皿にのせて塩、こしょう少々をふり、ラップをする。 [8] かぶ50秒、かぶの葉20秒、にんじん、れんこん各1分30秒ほど電子レンジ（600W）で加熱する。 [9] <8>にそれぞれバターを加えて混ぜる。 [10] スキレットに<5>、<9>を彩りよく盛り付け、火にかけてふつふつしてきたら火からおろして生クリームをかける。 ■コツ・ポイント 肉は繊維が切れて薄く伸びるまで、100回ほどを目安にたたきましょう。火が通るのに時間のかかる根菜も、レンジで加熱してから加えれば煮込み時間ゼロ！にんじんのシャトー形は縦4か6等分に切り、それぞれの角を面取りすれば、おしゃれな切り方に♪ ■このレシピの生い立ち お肉をたたいて、穴をあけてから煮込むことで、煮込み時間たった15分で作れる時短ビーフシチュー！うまみたっぷりのすね肉を使ってレストランみたいな本格シチューが作れます。スキレットに盛り付ければおしゃれでアツアツをキープもできて一石二鳥！