ドライマンゴー・ドライバナナ・ドライりんご
合わせて80g
白ワイン
1/2カップ
じゃがいも
120g（1個）
玉ねぎ
100g（1/2個）
にんじん
80g（1/2本）
しいたけ
50g（5枚）
セロリ
20g
にんにく
1かけ
しょうが
2g
豚ひき肉
150g
カレーパウダー
大さじ1
★水
1カップ
★チキンコンソメの素（固形）
1/4個分
★オイスターソース
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★ローリエ
1枚
塩、こしょう
各適量
しょうゆ
小さじ1
ごはん、セロリの葉
適量
手順
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ドライマンゴー、ドライバナナ、ドライりんごはキッチンバサミ（または包丁）で細切りしてタッパ―などに入れ、分量の白ワインを注ぎ入れる。ラップを密着させるようにして漬けこみ、一晩（最低1時間）おいてなじませる。
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ジャガイモは1.5㎝角に切り、さっと水にさらしてザルに上げておく。玉ねぎ、にんじん、しいたけは1cm角に切る。セロリ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を入れる。塩少々を振り、時々混ぜながら焼き色を付けるようにして炒める。
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焼き色が付いて脂が出てきたら火を少し弱め、ひき肉をフライパンの片側に寄せ、空いたところにセロリ、にんにく、しょうがを入れて炒める。
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2分炒めてにんにくの香りがしてきたら肉と混ぜ合わせ、火を再び中火に戻して玉ねぎ、にんじん、塩少々を加えて2分炒める。油が足りないようならサラダ油(分量外)を加えて炒める。
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じゃがいもを加えてさらに1分、しいたけを加えて1分炒めたら、カレーパウダーを振り入れて弱火にし、2分炒める。カレーパウダーが全体になじんだら中火にして①のドライフルーツを白ワインごと加え、煮詰めるように炒め合わせる。
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水分がなくなってきたら★を加えて混ぜ、弱めの中火で時々混ぜながら約10分煮込む（野菜が柔らかくなる前に水分が無くなってきたら、水を少し足して良い）。
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じゃがいもなどの野菜が柔らかくなり、水分が無くなってきたら味を見てしょうゆ（塩、こしょう）を加えて出来上がり。器にごはん、出来上がったドライカレーを盛り付ける。あればセロリの葉を添える。
投稿者からのコメント
ドライフルーツを加えたことでフルーティーで、程良い甘みが加わった女性好みのドライカレーになりました。ごはんと一緒でも、トーストしたパンやスライスしたバケットにのせて食べても、パスタにあわせてもとってもマッチします。
3種類のドライフルーツの割合は、基本は1：1：1ですが、ぜひお好みで変えてオリジナルの味を追求して下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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