大好きなオクラたっぷり入れました。とろとろのスパイシーなトマトスープ。温まります。
鶏肉（もも使用）
小さめ切り身1枚
オクラ
10～12本
玉ねぎ（スライス）
小1個
にんにく（みじん）
1/2かけ
トマトピューレ
大1
トマト缶
1個
水
空きトマト缶に2/3程度
●ベジタブルストック/コンソメ
小1と1/2
●カイエンヌペッパー
小1/2（好みで）
●クミンパウダー
小1
●ドライオレガノ（タイムでも）
小1
●砂糖
ふたつまみ（トマト缶の酸味により）
塩、胡椒
少々
オリーブオイル
大1/2
手順
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オクラは板ずりして食べやすい大きさに斜め切りにする。鶏肉は小さめの一口大にカット。
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鍋にオイルとにんにくを入れて火にかけて炒める。香りがしてきたら鶏肉と玉ねぎも入れて炒める。
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肉の色が変わり玉ねぎがしんなりしたら、トマトピューレを加えて1分炒める。
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オクラ、トマト缶と空き缶に2/3の水を加え、●も全て入れて蓋をして煮込む。途中で出た灰汁は除く。
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弱めの中火で10～15分ことこと。全体にとろみが出て材料が煮えたら出来上がり。味を見て塩コショウで調える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
スープの濃度やコンソメの分量、辛さは調節して下さい。添えるのは白いご飯がよく合います。
■このレシピの生い立ち
年末の冷え込みが厳しかった日、体の中から温まる物が欲しくて家にあった物で作ったスープ。おいしかったので、レシピにしてみました。あくまでも「ガンボ風」です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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