トッポギ入り！ 豚プルコギジョンゴル

材料（4人分） 豚肉切り落とし 300g えのきだけ 1袋 しいたけ 4個 エリンギ 1本 にんじん 1本 にら 1束 たまねぎ 1/2個 トッポギ 150g 春雨（戻したもの） 40g ■A しょうゆ 大さじ5 ごま油 大さじ3 砂糖 大さじ3 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 ■鍋だし 水 1000ml しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ2 みりん 大さじ1 にんにく（みじん切り） 大さじ1 手軽に豚肉で作るプルコギジョンゴルは、もちもちのトッポギ入り♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、豚肉切り落としです。 [2] しいたけは石づきを切り落とし、1cm幅に切る。えのきだけは根元を切り落とし、食べやすい大きさに手でほぐす。 [3] エリンギは横半分に切り、1cm幅に切る。にらは根元を切り落とし、4cm幅に切る。たまねぎは1cm幅に切る。 [4] にんじんは1cm幅の短冊切りにする。 [5] ボウルに豚肉、<2>、<3>、混ぜ合わせたAを入れてよく混ぜ、具材に密着するようにラップをして20分程おく。 [6] 鍋に鍋だしを入れて中火にかけ、沸騰したら火から下ろす。 [7] 別の鍋に<5>を入れて中火にかけ、全体に火が通るように炒めたら<6>を加える。 [8] 中火で煮立て、アクを取ったらにんじん、トッポギ、春雨を加え、トッポギに火が通るまで加熱する。 ■コツ・ポイント ボウルに具材と調味料を入れたら、隙間なくぴったりとラップをかけて漬け込んでください。20分以上を目安に長い時間漬けるほど、味がよくしみ込んだおいしいプルコギに仕上がります♪ ■このレシピの生い立ち 牛肉の代わりに豚肉で作るプルコギは、ひと味違うジューシーな味わい♪たっぷりきのこや、もちもち食感のトッポギも加えて、うまみとボリュームをプラスしました！大満足の食べ応えで、がっつりと食べたい時におすすめの一品です！