白菜や大根を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 271kcal
・たんぱく質 19g
・塩分 4.6g
・野菜摂取量 241g
材料 （2人分）
白菜
1・1/2枚
大根
6cm
れんこん
60g
水菜
2株
しめじ
1/2パック
長いも
15cm
鶏ひき肉
100g
「瀬戸のほんじお」焼き塩
少々
木綿豆腐
100g
[A]玉ねぎのみじん切り
1/4個分
[A]しょうがのすりおろし
1g
[A]片栗粉
大さじ1/2
[B]水
500ml
[B]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
3個
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）白菜は食べやすい大きさに切る。大根は短冊切りにし、れんこんは半月切りにする。水菜は4cm長さに切り、しめじは小房に分ける。豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をして、しっかり水きりをする。長いもはすりおろす。
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（2）ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩を加えて粘りがでるまで混ぜ、（1）の豆腐、Aを加えて混ぜ合わせ、肉だんごのタネを作る。
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（3）鍋にBを入れて火にかけ、（1）のれんこん・大根・白菜・しめじ・水菜の順に加え、（2）のタネをスプーンで丸めながら加え、フタをして煮る。
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（4）具材に火が通ったら、（1）の長いもを流し入れ、数分煮立たせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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