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ボタン海老の澄まし汁 レシピ・作り方

ボタン海老の澄まし汁 レシピ・作り方

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材料

(3人分)
  • (ボタン)海老
    12尾
  • 4.5カップ
  • 昆布醤油
    お玉1/2杯
  • 小さじ1/3
  • ねぎ(粗みじん切り)
    10センチ
  • こしょう
    3ふり
  • 大葉(細かくちぎる)
    各1つまみ
  • めかぶ
    お好みで

手順

  • 鍋に水を入れ、沸騰したらねぎと海老を投入します。
  • 蓋をし、海老の色が変わったら昆布醤油、塩、こしょうをし、出来上がりです。
  • 食べる際にめかぶ、大葉を散らして召し上がってください。

投稿者からのコメント

きっかけ 漁師の父が獲ってきたボタン海老を使って、素材の味を楽しめる澄まし汁を作りました。 おいしくなるコツ ※こしょうは必需品です。ピリッとしたアクセントが海老とよく合います。 ※めかぶを入れることで旨味がUPします。 ※〆はこれにご飯を入れて雑炊にして食べるのもオススメです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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