いかときゅうりのにんにく旨味噌マヨ和え
サッと茹でた柔らかいイカ🦑ときゅうり🥒をやみつきにんにく旨味噌マヨネーズで和えました✨
おつまみにも最高です👍✨
薬膳効果
☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に
☆イカ…気や血を補う。月経不順や貧血に、動脈硬化や高血圧予防に、疲労回復、老化予防に。
材料 （4人分）
スルメイカ
2杯正味300～350g《茹でて280g位》
きゅうり
3本・320g
砂糖・塩（きゅうり揉み用）
各小さじ1
(A)マヨネーズ
大さじ3
(A)味噌
大さじ1
(A)砂糖・オイスターソース
各小さじ2
(A)にんにくチューブ
小さじ1弱
白いりごま
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 -
【下準備】イカは内側に指を入れ胴と足のつながっているところをはがし、ワタと足を引き抜き、軟骨も取る。足は目の下で切って口ばしを取り除く。足の長い部分を切り落とし、2本ずつに切り分けて洗う。胴は中もしっかり洗い、1㎝の輪切りにする。（下処理は、お魚屋さんやスーパーのお魚コーナーでやってもらっても良いですね♪）
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【1】鍋に湯を沸かし、イカを入れて、色が変わるまで、サッと茹でてザルにあげ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を軽く拭く。
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【2】きゅうりは両端のヘタを切り、麺棒やすりこぎなどで叩いてヒビを入れてから、手で割り、ポリ袋に入れ、砂糖・塩（きゅうり揉み用）を入れて良く揉み込み、そのまま10分置いてから更に揉み込んでザルにあげ水気を切り、更にキッチンペーパーで押さえて水気を軽く拭く。
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【3】ボウルに【A】を混ぜ、1のきゅうり、2のイカを入れて和えたら出来上がり！器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
投稿者からのコメント
ポイントイカは熱湯でさっとゆで、色が白く変わったらすぐに取り出すことで柔らかく仕上がります🦑✨
レシピサイトNadiaさんからもごらんください(๑•᎑•๑)♬https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/420548
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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