大根や木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 113kcal
・たんぱく質 4.9g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 66g
材料 （2人分）
れんこん
50g
大根
50g
にんじん
30g
ごぼう
20g
木綿豆腐
1/4丁（100g）
こんにゃく
40g
[A]水
2カップ
[A]「ほんだし」
小さじ1
[B]みりん
大さじ1
[B]しょうゆ
小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
小さじ1
小ねぎの小口切り
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）れんこん、大根、にんじんは2mm幅のいちょう切りにし、ごぼうは斜め切りにする。こんにゃくは2mm幅の短冊切りにする。豆腐はザルにのせ、水気をきる。
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（2）鍋にごま油を熱し、（1）のれんこん・大根・にんじん・ごぼう・こんにゃくを入れて炒める。油がなじんだら、Aを加える。
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（3）煮立ったら、アクを取り、野菜がやわらかくなるまで煮る。Bを加えて味を調え、（1）の豆腐をひと口大にちぎって加え、ひと煮立ちさせる。
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（4）器に盛り、小ねぎを盛る。
投稿者からのコメント
＊山口県の郷土料理「けんちょう」を汁ものにアレンジしたメニューです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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