きのこと野菜たっぷりのターメリックを効かせたアンチエイジング効果ばっちりアヒージョ風カレースープです♡
バナメイエビ
6尾
マッシュルーム
4個
舞茸
40g
しめじ
40g
セロリ
40g
ニンジン
1/2本
タマネギ
1/4個
ベーコン
60g
ニンニク
4欠片
鷹の爪
適量
EVオリーブオイルオリーブオイル
大さじ6
顆粒カレー粉
大さじ2
粉末ターメリック
大さじ1
顆粒コンソメ
小さじ1
昆布つゆ
大さじ1
塩・ブラックペッパー
適量
手順
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ベーコンを適度な大きさにカットします。
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マッシュルームを1/2.舞茸としめじは小房に分けておきます。
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セロリ.タマネギ.ニンジンを適度な大きさにカットします。
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ニンジンに大さじ1の水を加え軽くラップして1分30秒レンジで加熱し下茹でします。
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フライパンにEVオリーブオイル大さじ6と潰したニンニク.鷹の爪を入れ弱火で香りをうつします。
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皮を剥き背ワタを取った海老とベーコンをソテーして海老は火が通ったら別によけておきます。
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塩.ブラックペッパー.カレー粉.ターメリックを入れ香りを引き出します。
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カットしたキノコ、野菜を入れカレー粉と一緒にソテーします。
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水300mlと顆粒コンソメ小さじ1に昆布つゆ大さじ1を加え弱火で一煮立ちさせます。
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器に移し海老を盛り付けて出来上がりです♬
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
きのこや野菜の食感を残す為に煮込み時間短縮で、あらかじめニンジンをレンジで下茹でしておきます。ヘルシーにする為に小麦粉の多いルウでは無く顆粒カレー粉を使います。辛さはお好みで…
■このレシピの生い立ち
アンチエイジング効果の高いキノコや野菜とターメリックを使いアヒージョテイストに仕上げたカレースープです♡ バゲットを添えてどうぞ٩( ᐛ )و
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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