5分で出来ちゃう♡菜の花の緑と卵の黄色が春らしい♪さっと煮るだけ！簡単卵とじスープです。
菜の花
100g
卵
1個
しめじ（好みの茸で可）
2分の1パック
◆水
800㏄
◆料理酒
大さじ2
◆みりん
大さじ2
◆うすくち醤油
大さじ1
◆鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1.5
◆かつおだし（顆粒）
小さじ1.5
塩
少々～小さじ5分の1
手順
-
鍋に◆をすべて入れ加熱する。沸騰するまでの間、卵は割って溶いておき、しめじは石づきを落としほぐしておく。
-
菜の花は切り口を少し切り落とし、3等分に切っておく。筋っぽい茎の太い部分は縦に2～3等分に切ると食べやすい。
-
鍋が沸騰したらしめじと菜の花の茎の方を入れて30秒ほど煮る。続いて先の方を入れて30秒～好みの柔らかさまで煮る。
-
卵は渦を描くようにぐるっと流し入れ加熱を止めて蓋をする。30秒で出来上がり。（熱伝導の良い鍋使用。）
-
好みでとろみをつけても美味しいです。その場合はとろみをつけてから卵を流し込んで下さい。蒸らすのは同じです。
-
※レシピ写真は仕上げに咲いた菜花を飾りました。卵は2つ使うとボリュームが出ますその場合④の蒸らしは気持ち長めにして下さい。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊キノコ類は椎茸やマイタケなどあるものでどうぞ♪無くても美味しく出来ます♪＊工程④でのコツ卵を流す直前に汁をクルクルと大きくかき混ぜて 渦潮の様に水流を作りその上から細長く卵を流し込みます。固まらずふんわり仕上がります。
■このレシピの生い立ち
＊大量に頂いた菜の花の消費さっと煮るだけなので朝ご飯や忙しい日の汁物に。＊5分調理は3kwのIHの場合です。火力の弱いものやガス火等、5分を超す場合もあるかもしれませんがご了承願います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
