材料 （2人分）
れんこん
150g
A
鶏ひき肉（もも）
200g
長ねぎ
30g
切干大根（乾燥）
10g
塩こうじ
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
青じそ
6枚
サラダ油
小さじ2
酒
大さじ1
B
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①れんこんは皮付きのまま2cm角に切る。少しずつ投入口に入れて搾る。
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②長ねぎはみじん切りにする。切干大根は水で戻し、絞ってみじん切りにする。
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③ボウルにA、①の搾りかすと搾り汁（約50ml、残りは⑤でたれに使用する）を入れて混ぜ合わせる。6等分にし、青じそではさむ。
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④フライパンにサラダ油を入れて加熱し、③を入れて中火で両面に焼き色がつくまで焼く。酒を加えて蓋をして弱火で3分程度焼き、取り出す。
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⑤④のフライパンにB、搾り汁（約15ml）を入れてとろみがつくまで加熱する。
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⑥④に⑤を絡ませて器に盛る。
投稿者からのコメント
卵や片栗粉を使わず、れんこんの搾りかすをつなぎにすると、シャキもち食感に仕上がります。
お子様のおやつにもおすすめ！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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