トマト麻婆なす
揚げずに簡単🍆✨トマトの入った爽やかな麻婆です🍅✨
薬膳効果
☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料 （4人分）
豚ひき肉
200g
茄子
4個（正味350g）
玉ねぎ
1/2個（正味100g）
トマト
1個（200g）
水
100㏄
(A)オイスターソース
大さじ2
(A)味噌
大さじ1強
(A)鶏がらスープの素
小さじ2
(A)砂糖
小さじ2
(A)酒・みりん
各大さじ1
(A)にんにくチューブ・生姜チューブ
各小さじ1
(A)豆板醤
小さじ1～2
(B)片栗粉
小さじ2強
(B)水
大さじ1
ごま油
適量
青ネギの小口切り・白いりごま
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 -
【下準備】茄子は縦半分に切ってから斜めに切り、ポリ袋に入れて、ごま油大さじ1程度を全体に絡めておく。
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玉ねぎは粗みじん切りにする。
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トマトは2㎝角に切る。
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【A】を混ぜておく。
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【B】を混ぜておく。
-
【1】フライパン又は中華鍋にごま油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを炒め、火が通ったら、茄子も加えて炒める。
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【2】茄子に半分くらい火が通ったら、トマトと水とAを入れて混ぜ、煮立って来たら、蓋をして弱火で6～7分煮る。
-
【3】蓋を開け1度火を止め、Bを再度混ぜてから加え、手早く混ぜ合わせて火をつけ、混ぜながら1分火を通したら出来上がり！
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器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
投稿者からのコメント
Point!
豆板醤の量はお好みで調整してください💁♀️
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