ジビエで作るクリーミーなトマトシチュー
道具
フライパン
鍋
チャック付き密閉袋
鹿もも肉
200g
★砂糖
7g
★サラダ油
30ml
★塩
1g
★酢
15ml
小麦粉
10g
●玉ねぎ（スライス）
1個
●にんにく（スライス）
3片
●塩
適量
●トマト缶
550g
●ビーフコンソメ
6g
●砂糖
5g
●生クリーム
100g（できれば動物性、脂肪分35％のもの）
サラダ油
適量
バケット
お好みで
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チャック付き密閉袋に★と厚さ3mmほどにスライスした鹿もも肉を入れて10分ほどなじませ、その後小麦粉をまぶす。
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フライパンにサラダ油をしき、中火で①を炒める。
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●の材料でトマトソースを作る。鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎとにんにくを入れて塩を振り、しんなりするまで中火で炒める。
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トマト缶、水を加え沸騰させる。
-
あくをすくい取り、ビーフコンソメ、砂糖を加え20分間煮る。
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生クリームを加え、火を止め、②の肉をソースと合わせる。お好みでバケットを添えて出来上がり。
投稿者からのコメント
【シェフの一言】
バケットのほか、ご飯やパスタに合わせてもよく合います。生のトマトを使うとよりおいしくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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