芋がらと豆腐の味噌汁

■コツ・ポイント 芋がらは、下処理で水に浸したり下茹でしたりする方もいますが、うちの方では旨みが逃げてしまいもったいないからしません。 ■このレシピの生い立ち 芋がらが、まさかのスーパーで売ってたので、懐かしくて。田舎の実家の味で、芋がらは味噌汁が1番好き。