丸ごとピーマンと香ばしく焼いた肉詰めパプリカを、カレーに!
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パプリカは縦半分に切る。種をとって内側に片栗粉をふる。
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ボウルにaを入れて粘りが出るまで混ぜ、パプリカに詰める。フライパンにサラダ油を温め、火が通るまで焼く。
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玉ねぎ200gは薄切りにする。鍋にオリーブオイルを温めて、玉ねぎを入れて炒める。透き通ってきたらピーマンを丸ごと加えて軽く炒める。
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3に水を加えて蓋をして、ピーマンに火が通るまで5分ほど煮る。
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4の火を止めてルウを割り入れてよく溶かし、2を入れて弱火でとろみがつくまで5分ほど煮込む。
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器に雑穀ごはんを盛り付け、5をかけ、ブラックオリーブをのせる。さらにオリーブオイルをかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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