メカジキのねぎ味噌焼き。レシピ・作り方

メカジキのねぎ味噌焼き。レシピ・作り方

midomaru

きっかけ覚え書きです。

材料（3人分）

メカジキの切り身

3切れ
塩

小さじ1
ごま油

大さじ1
長ネギ(みじん切り)

1/2本分
●酒

大さじ1
●みりん

大さじ1
●味噌

大さじ2
●砂糖

大さじ1/2
●豆板醤

小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

メカジキの表面の水分をキッチンペーパーで吸い取る。両面に塩を振って5分置く。浮いてきた水分をキッチンペーパーで吸い取る。
1をグリルで両面焼く。
フライパンにごま油を入れてを弱火で熱し、長ネギを炒める。最初の1/2程度の量になったら●を入れ、ふつふつするまで炒める。
メカジキに3を塗りバーナーで軽く炙って完成。(炙らなくても食べられますが、炙った方が香ばしくお美味しくなります。)

投稿者からのコメント

おいしくなるコツ ※1の工程をしっかりすることで魚の臭みがなくなります。 ※最後のひと手間、炙りでグッと美味しくなります。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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