いろんな種類の果物とようかんを透明な寒天に閉じ込めました。フルーツの爽やかさとようかんの甘さで美味しく出来ました。
材料 （300mlカップ×3個）
■ようかん
アガー
8g
グラニュー糖
20g
水
70ml
ぜんざい(井村屋)
150g
■透明フルーツ部分
アガー
21g
グラニュー糖
120g
水
680ml
いちご
6個
キウイ
1/2個
黄桃缶
1/2個
ブルーベリー
3個
スペアミント
2枚
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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鍋に水を入れて沸騰したらアガーとグラニュー糖をよく混ぜたものを加えて中火で煮てよく混ぜて溶かします。
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ぜんざいを加えて混ぜたらカップに移して冷蔵庫で固まるまで冷やします。
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いちご、キウイ、黄桃缶を切っておきます。
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鍋に水を入れて沸騰したらアガーとグラニュー糖をよく混ぜたものを加えて中火で煮てよく混ぜて溶かします。
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②の冷やしたカップにいちごとキウイを入れて、そこへ④を少し加えて冷蔵庫で表面が少し膜がはるくらいまで冷やします。
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冷蔵庫から出したらアガー液を少し入れて果物を少し入れて冷蔵庫で膜が張るくらいまで冷やします。
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⑤と⑥を4-5回繰り返してカップいっぱいまで入れて冷蔵庫でひと晩冷やします(6時間以上)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
アガーが寒天より透明感があって綺麗に出来ます。
■このレシピの生い立ち
綺麗なようかんを作りたかったです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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