簡単！新食感☆ラペ風紅白なます

材料（2人分〔15分（漬ける時間を除く）〕） 大根 200g にんじん 100g ゆず 1個 くるみ（ローストしたもの） 20g 塩 小さじ1/2 酢 適量 ■【A】 砂糖 30g オリーブオイル 大さじ1 だし昆布 5cm おせちの定番「紅白なます」をラペ風におしゃれアレンジ♪ ゆずの風味がさわやか！ 作り方 [1] 大根、にんじんは皮をむいて薄い短冊切りにする。塩で揉み、10分ほど置く。 [2] ゆずは表面の皮を薄くむき、せん切りにする。残った果肉は搾って果汁を取り、合計50mlになるように酢を足す。 [3] 保存袋に<2>と【A】を入れて混ぜ合わせる。 [4] <1>の水気をしっかりと絞り、<3>に加える。袋の封を閉じ、手で揉む。 [5] 冷蔵庫に入れて半日ほど漬ける。仕上げに粗く砕いたくるみを混ぜ合わせる。 ■コツ・ポイント 大根、にんじんは短冊切りにすると手間を省くだけでなくパリッと食感も良くなります。漬け汁にはオリーブオイルを加えてラペ風に♪ゆずは皮もせん切りにして加えることで風味がグッとよくなります。皮の白い部分は苦味があるのでしっかり取り除いてください。 ■このレシピの生い立ち 気軽に作れるおせちの一品として紅白なますをラペ風にアレンジしてみました☆ゆずのおかげでスッキリさわやかな味わいです。