食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
カポナータ

カポナータ

玉ねぎやカットトマト缶を使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 141kcal ・たんぱく質 1.5g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 149g

材料 (4人分)

  • なす
    2個(107g)
  • 玉ねぎ
    1/2個(120g)
  • パプリカ(赤)
    1個(95g)
  • パプリカ(黄)
    1個(95g)
  • セロリ
    10cm(50g)
  • [A]カットトマト缶
    1/2缶(120g)
  • [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
    小さじ1
  • にんにくのみじん切り
    1かけ分
  • [B]ワインビネガー・白
    大さじ1
  • [B]砂糖
    小さじ1
  • 「アジシオ」
    少々
  • こしょう
    少々
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル」
    大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:30分
  • (1)玉ねぎ、パプリカ、セロリは1cm角に切る。なすは1.5cm角に切り、塩小さじ1(分量外)をふって30分ほどおき(時間外)、水気をきって、素揚げする。
  • (2)鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら(1)の玉ねぎ・セロリを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら(1)のパプリカを加えて炒める。
  • (3)全体に油がまわったら、Aを加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、(1)のなす、Bを加えてひと煮立ちさせ、「アジシオ」・こしょうで味を調える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画