ほうれん草のキッシュ風トースト

材料（2人分（20分）） ほうれん草 100g ベーコン 3枚 塩 少々 こしょう 少々 オリーブ油 小さじ1 食パン（4枚切り） 2枚 とろけるチーズ 適量 ■【A】 卵 3個 牛乳 大さじ3 塩 少々 こしょう 少々 厚切り食パンに卵液を流し込み、トースターで焼きあげるキッシュ風のトースト。週末のブランチにもおすすめのお洒落な一品です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、ほうれん草です。 [2] ほうれん草は3cmの長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。 [3] フライパンにオリーブ油を引いて中火に熱し、ベーコンをカリッとなるまで炒める。 [4] ほうれん草を加えてさっと炒め、塩、こしょうで味つけする。 [5] ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、<4>を加えて混ぜ合わせる。 [6] 食パンはふちを残して包丁で内側に1周切り込みを入れ、スプーンでぎゅっと押してくぼみを作る。 [7] <5>をくぼみに流し込み、とろけるチーズをのせ、オーブントースターで焼き目がつくまで8〜10分ほど焼く。 ■コツ・ポイント ほうれん草は炒めることで甘みが増します。食パンはスプーンでしっかり押してくぼみを作ることで、卵液がはみ出るのを防ぎます。押しすぎると穴が開いてしまうので注意してください。食パンが焦げないように、途中でアルミホイルをかぶせてください。 ■このレシピの生い立ち 炒めた具材と卵液を混ぜ合わせ、厚切り食パンを使って手軽なキッシュ風トーストにアレンジしました♪