ゆず香る♪とろろつけだれのすき焼き

材料（4人分） 黒毛和牛肩スライス 400g 長（白）ねぎ 2本 しらたき 200g 焼き豆腐 1丁 春菊 100g 白菜 1/4個 にんじん 1/2本 しいたけ 8枚 牛脂 適量 トップバリュ すき焼きのたれ 250ml ■つけだれ 卵 2個 長いも 300g ゆずの搾り汁 小さじ2 ゆずの皮 適量 喉ごしのよいとろろつけだれで、いつもよりちょっと贅沢なすき焼きを♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、黒毛和牛肩スライスです。 [2] ボウルに卵を割りほぐし、ゆずの搾り汁、すりおろした長いも、ゆずの皮を混ぜ合わせて、4つの器に入れる。 [3] 長（白）ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しらたきは食べやすい長さに切る。 [4] 焼き豆腐は3〜4cm角に切る。春菊は5cm長さに切る。白菜はざく切りにする。 [5] にんじんは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、しいたけは軸を落とし、どちらも飾り切りにする。 [6] 熱した鍋に牛脂をひき、長（白）ねぎを軽く炒める。 [7] 牛肉を広げて焼いたらすき焼きのたれを加え、残りの具材を火が通りにくいものから順に入れる。 [8] <7>の火が通ったものから、<2>のつけだれにくぐらせていただく。 ■コツ・ポイント すき焼きのたれを加えたら、にんじんや白菜の芯等、火の通りにくい食材から加えて火を通してください。いただく際は、お好みですき焼きのたれとつけだれを混ぜていただくのも、濃厚さが増して◎です。 ■このレシピの生い立ち 滑らかな喉ごしのとろろに、まろやかな卵、さわやかなゆずの風味を加えた、贅沢な味わいのつけだれでいただくすき焼きです！甘くてうまみの濃厚なすき焼きと、ふんわりとゆずが香るとろろつけだれの、絶妙なハーモニーが堪能できます♪