大根とえびのスープカレー

味の素パーク

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大根の甘味とえびの風味が溶け込んだスープカレーです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 582kcal ・たんぱく質 16.6g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 145g

材料

(2人分)

むきえび

80g
大根

6cm（150g）
ゆでたけのこ

1/2個（50g）
パプリカ（赤）

1/6個（30g）
ピーマン

1/2個（15g）
[A]玉ねぎのみじん切り

1/4個分（50g）
[A]にんにくのみじん切り

1かけ分
水

4カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ

1個
[B]カレールウ・市販品

20g
[B]トマトケチャップ

小さじ2
「瀬戸のほんじお」

少々
こしょう

少々
ご飯

400g
糸唐がらし

適量
「AJINOMOTO オリーブオイル」

大さじ2
バター

小さじ2

手順

所要時間：25分

（1）大根は大きめの乱切り、たけのこは小さめの乱切り、パプリカ、ピーマンはタテ1．5cm幅に切る。
（2）鍋にオリーブオイル、バターを熱し、Aを弱火で炒める。玉ねぎがきつね色になったら、えび、（1）の大根・たけのこを炒める。
（3）水、「コンソメ」を加えて大根がやわらかくなるまで煮、途中でアクを取り、B、（1）のパプリカ・ピーマンを加えてサッと煮る。塩・こしょうで味を調える。
（4）器に盛り、糸唐がらしを飾る。別の器にご飯を盛る。

投稿者からのコメント

＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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