野菜がいくらでも食べられそうな、辛味と酸味に素材の旨味がしっかり美味しい！シャンタンで簡単にできるエスニック草鍋＊
材料
■＊鍋スープ
創味シャンタン
小さじ1
水
2カップ
酒
1/3カップ
コブミカンの葉(ドライ)
1枚
レモングラス(ドライ)
3cm長さ4〜5本
■＊具材
もやし
1袋
パクチー
2束
みつば
2束
レタス
1/4玉
ミニトマト
8個
ライム
1/3個
エビ
6匹
豚薄切り肉
200g
塩胡椒
1振り
あらびきチリペパー
ひと振り(お好みで)
手順
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ミニトマト、もやし、パクチー、みつばは洗って水切り、レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる、エビは背ワタをとっておく。
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鍋に水、シャンタンとコブミカンの葉、レモングラス、酒を入れて弱火で沸かして溶かす。香りが立ったらハーブは取り除いてもよい
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火を一旦止めてから食卓に運び、もやし、レタス、パクチー、みつばを鍋に盛り付ける。
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真ん中に豚肉の薄切りを並べ、周りにライム、エビ、ミニトマトを並べる。全体に塩胡椒をふる。
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さらに上からパクチーと三つ葉をこんもり盛り付け、あらびきチリペパーをひと振りして、蓋をして煮立ったら出来上がり！
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鍋〆は細麺のフォーや、インスタントラーメンがオススメです！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
こぶみかんの葉やレモングラスがなくても、美味しくできます。パクチー苦手な方にはセリやセロリの葉、水菜などで代用してください。
■このレシピの生い立ち
創味シャンタンを使った鍋!
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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