蕎麦
1束
豚肉しゃぶしゃぶ用
100g
大根
100g
はちみつ梅干し
大粒2個
白葱
1/3本
小ネギ
適量
卵黄
1個
塩
適量
コショウ
適量
昆布つゆ
適量
キャノーラ油
適量
寿司酢
小さじ1
酒
大さじ1
和風出汁
大さじ1
みりん
大さじ1
手順
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しゃぶしゃぶ用の豚肉を用意します。なるべく熱を通さずに美味しく食べるため新鮮な国産がいいですね~♫
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水に酒と和風出汁と昆布つゆを入れ沸騰したら肉をサッと茹で 水にさらして冷やしておく。
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沸騰した湯に蕎麦を入れ茹でる。
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ザルにあけ流し水で滑りを洗い氷水でしめる。
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梅干しは種を除きたたきにする。
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大根をおろし小さじ1の寿司酢と合わせておく。
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熱したフライパンに油をひきネギを炒める。
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蕎麦を入れ塩 コショウ 昆布つゆで炒める。
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お皿に盛り付け豚しゃぶを並べる。
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その上に大根おろしを乗せ小ネギを散りばめる。
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叩いた梅を乗せ黄身を盛り付ける。
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刻み海苔を添えて出来あがりです♫
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食べる直前に蕎麦つゆをかけてどうぞ♡ﾞ
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
寒くなり あえて蕎麦を焼きそばにしたので温かい蕎麦と冷たい梅おろしの組み合わせです。蕎麦が冷めない様にあらかじめトッピングの準備をしてから蕎麦を炒めましょう。また冷たい おろし蕎麦とは一味違う美味しさが味わえます♡ﾞ
■このレシピの生い立ち
蕎麦を使った焼きそばを色々作ってみた中の一品です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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