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焼き野菜のごまダレかけ

焼き野菜のごまダレかけ

れんこんやなすを使った人気の副菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 163kcal ・たんぱく質 3.2g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 87g

材料 (4人分)

  • れんこん・小
    1/2節(100g)
  • 赤ピーマン
    2個
  • ピーマン
    2個
  • なす
    2個
  • さつまいも・大
    1/3本(100g)
  • すり白ごま
    大さじ3
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 大さじ2
  • 「ほんだし」
    小さじ1/2
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:20分
  • (1)れんこんは皮をむき、ヨコ1.5cm幅の輪切りにする。サッと水洗いをし、キッチンペーパーで水気を拭く。赤ピーマン、ピーマンはそれぞれタテ半分に切る。なすはヘタを切り、1.5cm幅の斜め切りにする。
  • (2)さつまいもは皮つきのまま、ヨコ1.5cm幅の輪切りにする。水をはったボウルに5分ほどつけ、キッチンペーパーで水気を拭く。
  • (3)ボウルにAを入れて混ぜ、「ほんだし」を加えてよく混ぜ合わせる。
  • (4)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のれんこん・なす、(2)のさつまいもを並べて2分ほど焼く。裏返してさらに2分ほど焼き、両面に焼き色がついたら、器に盛る。
  • (5)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の赤ピーマン・ピーマンを入れて1分ほど焼く。裏返してさらに1分ほど焼き、少ししんなりとしたら、(4)の器に盛り、(3)を全体にかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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