なすやじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 254kcal
・たんぱく質 6.9g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 87g
材料 （4人分）
なす
4個
じゃがいも
1個（135g）
ピーマン
2個
豚ひき肉
100g
「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前
1箱
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ4
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）なすはヘタを取ってタテ6～8等分に切る。
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（2）ピーマンはヘタと種を取ってタテ6～8等分に切る。じゃがいもは拍子切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をきる。
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（3）フライパンに油大さじ3を熱し、（1）のなすを炒める。焼き色がついたら、（2）のじゃがいも・ピーマンを加えて弱火にし、なすがしんなりしたら皿にとる。
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（4）フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったらいったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び中火でひき肉にソースがしみ込むように炒める。
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（5）（3）のなす・じゃがいも・ピーマンを戻し入れ、ソースをよくからめる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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