水
500cc
なす
1本
人参
30g
大根
4センチ
トムヤムクンペースト
大さじ2
ナンプラー
小さじ1〜
手順
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ナスは長さを半分か1/3に切って短冊に切る。人参大根も短冊に切る。
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鍋にサラダ油を熱し、ナスを炒める。
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そこに水、トムヤムクンペースト、人参、大根を入れて柔らかくなるまで煮る。お好みでナムプラーで味を整える。
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私が使っているのはこのトムヤムクンペースト。業務スーパーで売っています。
投稿者からのコメント
きっかけ
トムヤムクンペーストを使いたかったので、お野菜のスープにしました。
エビが入ってなくてもおいしいですよん。
おいしくなるコツ
ナスを油でやくことかな?コクがでます。
トムヤムクンペーストによって、辛さが違うので、加減してください。私が使っているものは香りは高いですが、辛くないのです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。