冬が旬のカリフラワーは揚げるとホクホク甘くなります。チーズ風味の衣を付けてフリッター風にしました。
材料
カリフラワー
1株(300g)
天ぷら粉
100g(1カップ)
アーモンドミルク（または 牛乳や水）
150cc
パルメザンチーズ
大さじ3〜5
パセリ（お好みで）
大さじ2
自然塩
少々
天ぷら粉 または 薄力粉
大さじ2
ビニール袋
1枚
手順
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カリフラワーを食べやすい大きさに切り分ける。
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ビニール袋に粉大さじ2とカリフラワーを入れて振り、粉を全体にまぶす。
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天ぷら粉をアーモンドミルク（牛乳や水）で溶いてからパルメザンチーズを加えてよく混ぜ合わせる。
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→ お好みでパセリのみじん切りを加えても
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粉をまぶしたカリフラワーを衣の中に入れて全体につける。
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中温の油でカラッと揚げる。食べる時にお好みで自然塩を振る。
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写真はオレンジカリフラワーを使用しています。
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1オレンジカリフラワーのチーズポタージュに付けて食べても美味しいです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
カリフラワーに予め粉をまぶしておくと衣が絡みやすいです。ブロッコリーやイカで作っても◎カレー粉小さじ1を加えてチーズカレー風味にしても◎
■このレシピの生い立ち
いつもはブロッコリーやイカでパルメザンチーズたっぷりで作りますが、大きなオレンジカリフラワーが手に入ったので作ってみました。
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オレンジカリフラワーのチーズポタージュの材料はこちら
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オレンジカリフラワーのチーズポタージュのレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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