「だし」のうま味が、季節の素材の味を引き立てます。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 325kcal
・たんぱく質 32.9g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 256g
材料 （2人分）
たら（切り身）
2切れ（200g）
木綿豆腐
1丁（300g）
大根
10cm（300g）
にんじん
1/2本（100g）
ねぎ
1本
水菜
1/2束（100g）
水
5カップ
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
小さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
すだち
2個
いり白ごま
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）大根は皮をむき、ピーラーなどでタテに細長い薄切りにする。にんじんも同様にする。
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（2）ねぎは3cm長さに切る。水菜は5～6cm長さに切る。
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（3）すだちはヨコ半分に切る。
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（4）豆腐はヨコ半分に切り、タテ3等分に切る。
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（5）たらは骨を取り除く。包丁を斜めに入れながら、長さを3等分に切る。
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（6）土鍋に水、「かつおとこんぶのあわせだし」を入れて混ぜる。中火にかけて煮立て、Aを加えて混ぜる。
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（7）再び煮立ったら、（5）のたら、（2）のねぎ、（4）の豆腐を加え、フタをして5分ほど煮る。
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（8）（1）の大根・にんじんを加えて再びフタをし、1～2分煮る。フタを取って（2）の水菜を加え、サッと煮る。（3）のすだち、ごま、好みで七味唐がらしを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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