ほっこり温まるシンプル＆クリーミーな人参スープです。
材料 （4人分）
人参
2本
玉ねぎ
大1/2個
水
400ml
コンソメキューブ
1個
ローリエ
2枚
豆乳（牛乳）
200ml
生クリーム
100ml
有塩バター
10g
塩
小さじ1/2
黒こしょう
適量
オリーブオイル（サラダ油可）
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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人参は、小さめ（一口大ぐらい）に切っておきます。玉ねぎは、薄くスライスしておきます。
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鍋でオリーブオイルを温めたら、たまねぎを入れて、しんなりするまで2分ほど炒めます。（中火）
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バターと人参も加えて、3～4分炒めます。
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水、コンソメ、ローリエを入れて、中火で加熱します。
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沸騰したら弱火にして、蓋をして約15〜20分、人参が柔らかくなるまで煮ます
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火を止めて、ローリエを取りだ出します。
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ブレンダーまたはミキサーで、ペースト状にします。
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塩、豆乳、生クリームを加えて、均一になるまで、よく混ぜます。
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コショウをお好みで振り入れて、中弱火で、混ぜながら3〜4分温めたらできあがり！塩気が足りなければ、塩も追加してくださいね。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
パンに合うスープが食べたくて作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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