里芋と小松菜のオイスター炒め

材料（3〜4人前） 里芋 300g 小松菜 100g サラダ油 大さじ1 ■A（合わせ調味料） しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 オイスターソース 小さじ2 砂糖 小さじ1/2 おろしにんにく 小さじ1/2 ごはんが進む、里芋のおかずです。ほくほくとした食感がおいしい一品。 作り方 [1] 里芋は皮を剥き、2cm幅に切り、熱湯で10分下茹でをする。 [2] 小松菜は5cm幅に切り、葉と茎に分ける。【A】はボウルで混ぜ合わせておく。 [3] フライパンにサラダ油を中火で熱し、<1>の里芋を並べ両面に焼き色を付ける。 [4] 小松菜の茎を加えしんなりするまで炒めたら、【A】、小松菜の葉を加えて手早く炒め、器に盛る。 ■コツ・ポイント 先に里芋を焼くことで、形が崩れにくくなります。 ■このレシピの生い立ち 里芋をごはんに合うおかずに仕上げました。小松菜をプラスして彩りもよく。オイスターソースとしょうがで、誰もが好きな味つけです。