ビーツ
150g
きゅうり
1/2本
塩
少々
ディル
適量
チャイブ
適量
レモン
大さじ1
ヨーグルト
200cc
サワークリーム
大さじ2
リンゴジュース
200cc
ゆで卵
1個
塩、コショウ
各少々
手順
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きゅうりは5mm厚さの斜め切りにしてから千切りにし、塩少々をもみこむ。
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チャイブは小口切り、ディルは飾り用に少しとっておき、他は細かく刻む。
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ビーツの水煮は粗めに刻む。
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レモンは絞っておく。
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フードプロセッサーにビーツ、ヨーグルト、を加えて攪拌する。
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ボウルに入れ、アップルジュース、レモン汁、サワークリームを加えてよく混ぜ、
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1のきゅうり、2のチャイブとディル、も加えて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
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冷蔵庫で30分冷やす。
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ゆで卵をスライスする。
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器に注ぎ、ゆで卵を浮かべて、ディルを飾り、出来上がり！
投稿者からのコメント
冷たいボルシチ。ケフィアの代わりにヨーグルトとサワークリームを使って。リンゴジュースの甘みとヨーグルトの酸味が美味しい！
■このレシピの生い立ち
自分のレシピに手を加え、滑らかなタイプのシャルティバルシチェイにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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