かぼちゃのすり流し

味の素パーク

味の素パーク

かぼちゃの自然な甘みが味わえるすり流し。

材料（4人分）

かぼちゃ

1/4個（正味300g）
「ほんだしこんぶだし」8gスティック

1/4本
水

2カップ
[A]酒

小さじ1
[A]うす口しょうゆ

小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/3
さやいんげん

2本

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分

（1）かぼちゃは皮と種を取り除き、小さめのひと口大に切る。
（2）鍋に水、「こんぶだし」、（1）のかぼちゃを入れ中火にかけ、煮立ったらフタをして弱火にし15分程かぼちゃが煮崩れるくらいまで煮る。粗熱を取り、ミキサーにかける。
（3）さやいんげんは塩（分量外）を入れた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきり、斜め薄切りにする。
（4）鍋に（2）を戻し入れて火にかけ、Aで味つけをする。
（5）椀に（4）のすり流しを注ぎ、（3）のさやいんげんを飾る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る