薬味たっぷり！牛肉の冷しゃぶ

材料（2人分（15分）） 牛肉しゃぶしゃぶ用 200g 大根 200g 大葉 4枚 みょうが 2本 水菜 4株 水 1L 酒 大さじ2 ポン酢しょうゆ 適量 ごまだれ 適量 薬味を混ぜた大根おろしと一緒に、さっぱりといただく牛肉の冷しゃぶです♪ 作り方 [1] 大根はすりおろしてざるにあげ、軽く水気を切る。水菜は4cmの長さに切る。 [2] 大葉はせん切り、みょうがは小口切りにし、ボウルに入れ、大根おろしを加えて和える。 [3] 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら酒を加える。 [4] <3>に牛肉を1枚ずつ広げ入れ、肉の色が変わったらざるに上げる。 [5] 皿に水菜を敷き、<4>を盛り付け、<2>をこんもりとのせる。 [6] ポン酢しょうゆ、ごまだれをかけていただく。 ■コツ・ポイント 牛肉は酒を加えてゆでることで、臭みが取れてしっとりとします。大根おろしに薬味を混ぜて、よりさっぱりと仕上げます。 ■このレシピの生い立ち 牛肉の冷しゃぶに大根おろしと薬味を合わせ、さっぱりとした一品に仕上げました。