牛肉しゃぶしゃぶ用
200g
大根
200g
大葉
4枚
みょうが
2本
水菜
4株
水
1L
酒
大さじ2
ポン酢しょうゆ
適量
ごまだれ
適量
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大根はすりおろしてざるにあげ、軽く水気を切る。水菜は4cmの長さに切る。
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大葉はせん切り、みょうがは小口切りにし、ボウルに入れ、大根おろしを加えて和える。
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鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら酒を加える。
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<3>に牛肉を1枚ずつ広げ入れ、肉の色が変わったらざるに上げる。
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皿に水菜を敷き、<4>を盛り付け、<2>をこんもりとのせる。
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ポン酢しょうゆ、ごまだれをかけていただく。
投稿者からのコメント
薬味を混ぜた大根おろしと一緒に、さっぱりといただく牛肉の冷しゃぶです♪
■コツ・ポイント
牛肉は酒を加えてゆでることで、臭みが取れてしっとりとします。大根おろしに薬味を混ぜて、よりさっぱりと仕上げます。
■このレシピの生い立ち
牛肉の冷しゃぶに大根おろしと薬味を合わせ、さっぱりとした一品に仕上げました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
