レンズ豆とベーコンのトマト煮

JuJu

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トマトとベーコンの旨みを含んだレンズ豆が美味しい♡ハード系のパンと一緒にいただくと、ちょっとおしゃれなビストロ風⁉︎

材料

(2人分)

レンズ豆

100g
ブロックベーコン

100g
玉ねぎ

1/2個
トマト缶

1/2缶
にんにく

1片
オリーブオイル

小さじ2
A ローズマリー

1
A 白ワイン

1/4カップ
A 水

1/4カップ
A 顆粒コンソメ

小さじ1/2
A 塩

小さじ1/2
イタリアンパセリ

適宜

手順

レンズ豆はひたひたの水に浸して30分おく。
玉ねぎは荒いみじん切り、にんにくもみじん切り、ベーコンは1cm角の棒状、トマト缶のトマトは潰す。
鍋にオリーブオイルを熱しにんにく、玉ねぎを中火で炒め、蓋をして5分蒸す。
玉ねぎが透明になってきたら、ベーコンを加えてサッと炒める。
レンズ豆、トマト、Aを加えて、
蓋をし、途中時々全体を混ぜながら、弱火で30分煮込む。
蓋をとり、強めの中火で更に10分ほど煮て火を止める。
イタリアンパセリを散らす。バゲットなどにのせていただきます！

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ちお豆が大好きなのでレンズ豆、ひよこ豆、キドニービーンズ、いろいろなお豆のトマト煮込みを作ってます！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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