こんばんは🌛 今日のよるごはんです。  　  ・鯖のオレンジ南蛮漬け ・かぼちゃの大学芋風 ・豆苗とカニカマの塩麹和え ・ラディッシュの甘酢漬け ・大根と人参のお味噌汁 ・いくらごはん ・フルーツ🍊    ✤鯖のオレンジ南蛮漬け 軽く下味をつけたひと口大の鯖を、片栗粉を纏わせて揚げました。 今日の南蛮酢は、先日のお鍋の時、ポン酢をオレンジで作ったものが家族に好評だったため、今回もそれに倣ってみました。  オレンジの絞り汁・牡蠣醤油 大さじ2 お水 大さじ 1 お出汁・お砂糖 大さじ1/2 (鯖1〜2尾分)  これに、新玉ねぎ1個・パプリカ1/2個をスライスしたものと合わせて、鯖を漬けています。  食酢は加えずオレンジのみなので、酸味がきつくなくまろやか、オレンジの爽やかさが加わって、とても美味しい南蛮漬けになりました✨  ポン酢も南蛮酢も、しばらくはオレンジで作るのにハマりそうです🥰    ✤豆苗とカニカマの塩麹和え さっと茹でた豆苗とほぐしたカニカマを、塩麹とお出汁で和えただけ。 調味料はこれだけなのに深い味わいになるのは、麹の為せる技だなぁ…と、そのシンプルさゆえに感じます😌    *　*　*　*　*　*　*　    昨日今日と、こちらはとても良いお天気でした🌞  皆さんの住むところでは、皆既月食見られそうですか？   明日は打って変わって、雨風強く気温も低いようです💧   花粉症の症状が和らぐのは歓迎だけれど、気温差があるのは要注意😟   皆さんも体調管理、どうぞお気をつけて下さいね。  　  ごちそうさまでした。    #鯖の南蛮漬け #南蛮漬け #塩麹レシピ #夜ご飯 #夕ご飯 #よるごはん  #夕食 #夕飯 #晩ご飯  #家ごはん #共働きごはん  #おうちごはん #おうちごはん部  #おうちごはんlover  #おうちごはん革命