印象的な形のバターナッツかぼちゃ。コクと甘さを活かし、生産者さんオススメのポタージュに。優しい味わいで絶品です♪
バターナッツかぼちゃ
1/2個
水
200cc
塩
小さじ1/8
チキンブイヨンの素(顆粒)
小さじ1
生クリーム
100cc
刻みパセリ
適量
手順
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形がユニークなバターナッツかぼちゃ
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半分に切るとこんな感じ大きいので半分の量でポタージュを作ります。
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バターナッツかぼちゃはワタを取り除き、適当な大きさに切る。
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皮を剥く。
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厚手の鍋に入れ、塩をふり、水を注ぐ。
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煮立ったらごく弱火にして10分煮る。
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かぼちゃが柔らかくなったら、水気が少し残っている状態で火を止め、かぼちゃをおたまかマッシャーで潰す。
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チキンスープの元を加え、続いて生クリームも加えて混ぜる。
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塩で味を調え、
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器に盛り、刻みパセリを散らして出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
レストラン野菜専門農家から届いたバターナッツかぼちゃ。美味しさをそのまま味わいたくて、玉ねぎを入れないかぼちゃだけのポタージュにしてみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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