小松菜やかれい（切り身）を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 108kcal
・たんぱく質 14.4g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 27g
材料 （4人分）
小松菜
2株（80g）
かれい（切り身）
4切れ
梅干し・塩分7％程度のもの
4個
[A]水
3/4カップ
[A]みりん
小さじ2
[A]片栗粉
小さじ2
[B]水
1/2カップ
[B]酒
1/2カップ
[B]「ほんだし」
小さじ1/2
「ほんだし」
小さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）小松菜は1cm長さに切る。梅干しは種を取り、2個はたたいてペースト状にする。残りは大きめにちぎっておく。
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（2）ボウルにAを入れ、（1）の梅ペーストを加えて混ぜ合わせる。
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（3）フライパンにBを入れ、沸騰させてアルコール分をとばし、かれいを並べて煮て、アクを取る。フタをして中火で約7分、煮汁が少し残るくらいまで煮る。
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（4）かれいの上に（1）の小松菜をのせ、フタをして30秒煮る。かれいの回りに「ほんだし」小さじ1／2、（2）を回し入れ、弱火で1～2分、とろみがつくまでフライパンを揺すりながら煮る。
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（5）器に（4）のかれいを盛り、煮汁をかけて（1）のちぎった梅肉を彩りよく散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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