密閉袋で作る白菜漬け！おいしさの秘密は「味の素®」☆ご飯がすすむお漬物♪
■調理時間 20分
■栄養情報(作りやすい分量)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 64kcal
・たんぱく質 3.9g
・塩分 9.5g
・野菜摂取量 471g
材料
白菜
1/4株（500g）
「瀬戸のほんじお」・白菜の重量の3％
15g
赤唐がらし
1本
うま味調味料「味の素®」
適量
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（1）白菜は葉と芯の部分に切り分け、よく洗って水気を拭き取る。葉の部分に塩1／4量をまんべんなくふり、芯の部分に塩2／4量をまんべんなくふる。
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（2）密閉袋に（1）の白菜、赤唐がらしを入れ、残りの塩、「味の素®」を上からふり入れ、なるべく空気を抜いて口をしっかりと閉じる。
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（3）バットなど深めの受け皿に入れ、重石（約2kg）をのせて冷蔵庫にひと晩おく（時間外）。
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（4）白菜から水が出てきたら重しを半分に減らし、2日ほどそのまま冷蔵庫で漬ける（時間外）。
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（5）水気をしぼって食べやすい大きさに切り、器に盛り、好みで赤唐がらしを輪切りにして散らす。
投稿者からのコメント
＊分量は密閉袋（大）1袋に入る量です。
＊密閉袋から液もれすることがあるので、保管の際は必ず深めのバットなどの受け皿をご使用ください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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