あんかけ湯豆腐

わかさん

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冷めにくいあんかけで、あったま～る一品。副菜でも主菜にもなる湯豆腐です。

材料

豆腐

1丁
豚バラ薄切り肉

80g
しいたけ

1個
にんじん

1/6本
三つ葉

1束
A白だし

50cc
Aしょうゆ

小さじ2
A水

600cc
B片栗粉

大さじ1
B水

50cc

手順

豚バラ薄切り肉を一口サイズ、しいたけを薄切り、にんじんを千切り、三つ葉を2～3cmに切る。
豆腐を4～6等分に切り、鍋に入れ、材料Aを全て入れる。
中火にかけ、豆腐があつあつになったら取りだして器に移し、鍋に1の材料を全て入れる。
火が通ったら一旦火を止め、Bを混ぜ合わせ水溶き片栗粉を加える。
再加熱し、とろみがついたら、豆腐にかける。ゆずや七味をお好みで。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント豆腐入れたままだと混ぜにくいから、先に取りだしました。具もすぐに火が通るので、すぐにあんかけを作ってかける。 ■このレシピの生い立ちメインが刺身で、寒くてあつあつの食べたくて冷蔵庫にあるもので思いついたのがこれ。あんかけであつあつ長持ち～

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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