ルウ無し圧力鍋で♡濃厚クリームシチュー♡

ルウ無し圧力鍋で♡濃厚クリームシチュー♡

カレンガール

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市販のルウも生クリームも不使用で簡単！とっても濃厚で美味しいシチューです♡

材料

(4人分)

鶏もも肉

1枚
玉ねぎ

1個
人参

1本
じゃがいも

中3～4個
ブロッコリー

適量
バター(マーガリンでも)肉炒め用

適量
●水

300㏄
●ブイヨン

2個
牛乳

600cc
小麦粉・バター(マーガリンでも)

各大さじ4
☆粉チーズ

大さじ4
☆塩コショウ

適量

手順

野菜類、鶏肉は少し大きめに、切っておきます。じゃがいもだけは、水に数分さらしておいてね！
ブロッコリーは、塩ゆでしておきます。
圧力鍋にバターをひき、肉を中火で炒めます。
肉が少し白くなってきたら野菜類も加え、炒めます。
ザックリ炒めたら●の材料を加え、ふつふつしてきたら灰汁を取ります。軽く取れば大丈夫です♡
灰汁を取ったら蓋をして強火にします。加圧したら弱火にして3分ほどで火を止めます。圧が下がるまで放置！
その間、ベシャメルソースを作ります。フライパンにバターを入れ、中火で熱します。
ふつふつ沸いたら、小麦粉を加え、弱火で混ぜ合わせます。
⑧に冷えた牛乳を、少しずつ加え、だまにならないように、手早く混ぜ合わせます。
牛乳を加えたら、強火で3～4分、沸騰するまで混ぜ合わせ、更に☆を加え混ぜ合わせます。とろみがついたら、出来上がり！
圧力鍋の蓋を開け⑩のソースを2～3回に分けて加え、弱火でとろみが出るまで煮込みます。
器に盛り、ブロッコリーを添えて出来上がり！
今回は、小量残っていたしめじが入ってます♡好みで入れてもいいですね♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントベシャメルソースは、前日に作っておくとよりまろやか、ふんわりするので前日に作ったほうが、美味しくてラクですね♪ ■このレシピの生い立ち以前は市販のルーを使用していましたが、ベシャメルソースで作るようになりました！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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