牛肉のカルパッチョが20分で作れちゃう？！
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 168kcal
・たんぱく質 14.5g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 37g
材料 （4人分）
牛もも肉・ステーキ用肉
250g
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
こしょう
少々
水菜
100g
紫玉ねぎ
1/4個分
ゆずこしょう
少々
[A]水
1/4カップ
[A]しょうゆ
大さじ3
[A]みかん果汁
大さじ2
[A]「ほんだし」
小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどし（時間外）、焼く直前に両面に塩・こしょうをふる。
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（2）フライパンに油を熱し、（1）の牛肉を焼き色をつけるよう焼き、アルミホイルに包んで5分おく。肉汁が落ち着いたら薄切りにする。
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（3）水菜は水につけてパリッとしたら水気をきり、3cm長さに切る。紫玉ねぎは繊維と直角に薄切りにし、水にさらし水気をきる。
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（4）Aを合わせ、ポン酢しょうゆを作る。
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（5）器に（2）の牛肉を並べ、（3）の水菜・紫玉ねぎをフワリと、ゆずこしょうを盛り、 （4）のポン酢しょうゆを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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