1月に入って一段と冷え込みが厳しくなってきましたね。
この季節に食べたくなる料理といえば、定番のお鍋。
ということで、今の時期におすすめのあったか鍋レシピを鈴木綾夏さん（ @ayakacooks ）に教えていただきました。
胡麻の風味が豊かで野菜がたっぷりと入った出汁と豆乳ベースのお鍋です！
材料 （2～3人分）
キャベツ
1/4個
かぼちゃ
1/8個
かぶ
2個
舞茸
1パック
鶏もも肉
1枚
出汁パック
1パック
水
800ml
にんにく（おろし）
1片
鶏がらスープ
大さじ1
無調整豆乳
200ml
ごま油
大さじ1/2
白胡麻
10g
黒胡麻
3g
味噌
大さじ2
白味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1〜1.5
しょうゆ
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鍋にごま油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目から入れ、皮目がこんがりと焼けたら一旦取り出しておく。 ※ここで鶏もも肉は8割火を通しておく。
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同じ鍋にAとかぼちゃを加え、スープを一煮立ちさせたら出汁パックを取り出す。
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胡麻味噌を加え、味噌が溶けたら、キャベツ、かぶ、鶏もも肉、舞茸を加える。蓋をして弱火で3〜4分煮る。
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無調整豆乳を加え弱火でゆっくり加熱する。スープ全体が温まったら完成。 ※豆乳は加熱すると分離しやすくなってしまうので最後に加え、スープが温まったたら火を止めてください！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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