牛すね肉と玉ねぎに「コンソメ」のうま味がきいたカレーです
■調理時間 90分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 900kcal
・たんぱく質 37g
・塩分 4.2g
・野菜摂取量 154g
牛すね肉
600g
[A]カレー粉
大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
玉ねぎ・大
3個
にんにく
2かけ
しょうが
1かけ
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ2
バター
大さじ2
[B]水
4カップ
[B]「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
[B]月桂樹の葉
1枚
[C]甘口カレールウ
1/2箱（60g）
[C]辛口カレールウ
1/2箱（60g）
ガラムマサラ
適量
ご飯
4杯分（600g）
スライスアーモンド
適量
クレソン
適量
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（1）牛肉を2cm角に切り、Aで下味をつける。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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（2）鍋に油を熱し、（1）の牛肉を強火で表面に焼き色をつけて取り出す。
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（3）バターを加えて（1）のにんにく・しょうがを炒め香りを出し（1）の玉ねぎを入れて弱火であめ色になるまで炒める。
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（4）牛肉を（3）の鍋に戻し、Bを加えて煮立たせ、アクを取ってから弱火で約1時間煮込む。肉がやわらかくなったらCを入れ、火から下ろす直前にガラムマサラを加え混ぜる。
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（5）皿にご飯をよそい、オーブントースターでローストしたアーモンドを散らし、（4）のカレーをかけ、クレソンを添える。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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