小龍包

Name: 小龍包 | クラシル
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: [A]薄力粉 200g; [A]ベーキングパウダー 小さじ2/3; ぬるま湯 1/4カップ; 寒天・糸状または角状のもの 2g; しょうが 1かけ; ねぎの青い部分 1cm; 水 1/2カップ; ねぎのみじん切り 1/3本分; 豚ひき肉 120g; [B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1; [B]しょうゆ 小さじ1/3; [B]うま味調味料「味の素®」 小さじ1/3; [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3; [C]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1; [C]しょうゆ 大さじ1; [C]酢 小さじ1/2; [C]こしょう 少々

味の素パーク

フォロー

ポスト

LINEで送る

ひき肉と寒天のあんが入った点心 ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 302kcal ・たんぱく質 10.1g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 12g

材料

(4人分)

[A]薄力粉

200g
[A]ベーキングパウダー

小さじ2/3
ぬるま湯

1/4カップ
寒天・糸状または角状のもの

2g
しょうが

1かけ
ねぎの青い部分

1cm
水

1/2カップ
ねぎのみじん切り

1/3本分
豚ひき肉

120g
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」

大さじ1
[B]しょうゆ

小さじ1/3
[B]うま味調味料「味の素®」

小さじ1/3
[B]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/3
[C]「AJINOMOTO 濃口ごま油」

大さじ1
[C]しょうゆ

大さじ1
[C]酢

小さじ1/2
[C]こしょう

少々

手順

所要時間：50分

（1）生地を作る。ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、ぬるま湯を加えて耳たぶぐらいのかたさになるまでこねる。棒状にのばし、ラップで包んで30分ほど室温でねかせる。
（2）具を作る。寒天は水に10分ほどつけてもどし、水気をしぼって刻む。またはミキサーにかけてこまかくする。
（3）しょうがは皮をむいて半量はせん切りにし、もう半量はみじん切りにする。皮はとっておく。
（4）小さめのボウルに（3）のしょうがの皮、ねぎの青い部分、分量の水を入れてしばらくおき、葱姜水を作る。
（5）ボウルにひき肉、B、（4）の葱姜水大さじ1を入れて練り混ぜ、（2）の寒天、（3）のしょうがのみじん切り、ねぎのみじん切りを加えてよく混ぜ、ボウルごと冷蔵庫に5分ほど入れて肉をしめる。
（6）（1）の生地を糸を使って16等分にちぎり、めん棒で丸くのばし、（5）の具を包む。
（7）湯気の上がった蒸し器で10分ほど蒸し、混ぜ合わせたC、（3）のしょうがのせん切りを合わせたたれをつけて、アツアツをいただく。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

小龍包

材料

手順

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画