牡蠣のチャウダー

JuJu

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牡蠣の美味しい季節にぜひ食べたいチャウダー。ワイン蒸しの牡蠣とスープを使って作りました！牡蠣の美味しさ丸ごと頂きます♪

材料

(2〜3人分)

牡蠣

150g
白ワイン

大さじ2
ほうれん草

3〜4把
玉ねぎ

1/2個
マッシュルーム

3個
バター

大さじ1
薄力粉

大さじ2
水(牡蠣の出汁も入れて)

200cc
顆粒チキンスープの素

小さじ2
牛乳

200cc
塩

各少々
こしょう

各少々

手順

牡蠣はザルに入れ塩(分量外)を振り、手で優しく表面にまぶし、水を入れたボウルに浸してザルを揺らして洗い、水気をきる。
鍋に牡蠣と白ワインを入れ、蓋をし、中火でワイン蒸しにする。牡蠣がふっくらしたら火を止め蓋をしたまま5分おく。
2の煮汁と水を足して200ccにし、顆粒チキンスープの素を加え溶かしておく。
ほうれん草はざく切り、玉ねぎは薄切り、マッシュルームは半分に切る。
鍋にバターを熱し玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを加えて更に炒める。
薄力粉を加えて全体に馴染ませるように炒め、粉が馴染んできたら…
3のスープを少しずつ加えながら、薄力粉がダマにならないように、
2の牡蠣、牛乳を加え蓋をし弱火で5分位煮る。
ほうれん草を加えてサッと煮、塩、こしょうで味を調えたら…
出来上がり！

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ちテレビ番組で美味しそうな牡蠣のチャウダーを見て食べたくなり、作ってみました！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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