にんじんやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(作りやすい分量)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 258kcal
・たんぱく質 4.6g
・塩分 12g
・野菜摂取量 468g
材料
大根
100g
にんじん
120g
セロリ
1本
きゅうり
2本
「瀬戸のほんじお」
小さじ2
[A]ローリエ
1枚
[A]赤唐がらし
1本
[A]水
3/4カップ
[A]酢
3/4カップ
[A]砂糖
大さじ6
[A]「ほんだし」
小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）大根、にんじんは2cm角に切る。セロリは2cm長さに切って、3～4等分に切る。きゅうりはタテ半分に切って、2cm長さに切る。
-
（2）ポリ袋に（1）の野菜を入れ、塩をまぶしてよくもみ、3～4時間おく（時間外）。水気をきり、清潔な保存容器に入れ、混ぜ合わせたAをヒタヒタになるまで注ぎ、味がしみるまで漬ける（時間外）。
投稿者からのコメント
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
