冬はこれっ！以外と知られてない粕汁ですが酒粕のパワーは半端ないっ！あ～旨い～しみる～っ！ダイエットやおかずスープに♡
材料 （12人分）
鰤のあら（切身）
500g
大根(大)
1/2本
にんじん(大)
1本
しいたけ(大)
4個
こんにゃく
200g
油揚げ
1枚
高野豆腐(6個)
100g
三つ葉
お好みで
味噌
おたま2
酒
大さじ2
ほんだし(顆粒)
大さじ1
酒粕
300g
塩
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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高野豆腐を十分に水につける
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大根を4,5㎝くらいに切り7㎜くらいの短冊切りににんじんは3,4㎝に切り7㎜くらいの短冊切りに
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2を鍋に入れ2が十二分浸るくらいの水を入れ火にかける
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こんちゃくを3,4㎝くらいに短冊切りしいたけを厚めに薄切りし3が沸騰したら入れる
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高野豆腐を軽くしぼり短冊切り油揚げを縦に切り1㎝くらいに切る
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5を3の鍋に入れブリを入れ塩、酒、味噌おたま1入れる少し沸騰させアクを取りほんだしを入れる
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大根に火が通るまで煮ます10分くらい
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ボールなどに酒粕をちぎり7のお湯を少しづつ入れながら溶かす
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酒粕と味噌おたま1(味をみながら増減)優しく混ぜて弱火で少し煮たら完成！
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お好みで三つ葉、七味、生姜を入れてください
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※一度冷まして味を染み込ませて更においしく
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
酒粕はお鍋のお湯でよく溶いておく酒粕が好きな方はもっと増やしても！切身だけでもOKですがなぜかアラだと出汁がでるの切身だけよりおいしい気がします味噌は合わせか赤がおすすめ。甘い系がお好きなら白でも里芋を入れてもおいしいです
■このレシピの生い立ち
母の味です！あんまり粕汁を知ってる人がいなかったので載せてみました酒粕ってとっても健康にも美容にもいい食材ですね♡実家では酒粕たっぷりでドロドロなんですが初めての人でも食べやすいように調節にてみました※酒粕の魅力、日記参考
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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