ヴィーガンのタイカレー🌹

管理栄養士　里栄（りえ）🍓

管理栄養士　里栄（りえ）🍓

材料（4人分）

生姜

25g
オリーブオイル

大さじ4
しめじ

1/2パック
なす

2個
パプリカ

1個
カレー粉

小さじ5
ココナッツミルク

400ml
水

400ml
ミックスビーンズ

200g
自然塩

小さじ1
濃口醤油

小さじ1
レモン汁

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①生姜はみじん切りにする。
しめじ、なす、パプリカは一口サイズに切る。
②フライパンに生姜とオリーブオイルを入れて加熱する。
③そこへ、しめじ、なす、パプリカを入れて加熱し、火が通ったらカレー粉を入れてさらに炒める。
④鍋に③、ココナッツミルク、水、ミックスビーンズ、塩、醤油を入れて沸騰するまで煮込む。
⑤最後にレモン汁を入れて完成。

投稿者からのコメント

お豆が苦手な方でも食べやすい一品です🍀

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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