クリスマスはやっぱりこれですね！！大人も子供もテンションあがる事間違いなし！！
このレシピの生い立ち
子供の希望で5年ぐらい前のクリスマスに焼いたら好評だったので、毎年クリスマスの時期に焼いてますが、今年は料理教室にも登場です。
丸鶏
1羽（1kg）
粗びき塩コショウ
適量
クローブ
6粒
オリーブ油
大匙3
ローズマリー
1枝
カリフラワー
1/2株
ブロッコリー
1/2株
じゃが芋
中2個
子玉ねぎ
4個
人参
1本
キャベツの葉
3枚
白ワインまたはピクルス液レモンの皮少々とタコ糸
手順
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鶏は内側と外側をきれいに水気をふいて内側を先に塩コショウしてレモン皮とローズマリーを所々にちらします。
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キャベツを手でちぎり、鶏のおなかに詰め、お尻と両足をタコ糸で縛り、焼いたとき広がらないようにします。
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外側にもしっかりと塩コショウとオーリブ油をまぶします。
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3にローズマリーとクローブをのせ、玉ねぎ、人参とじゃが芋を一口大にして並べ、200℃に余熱したオーブンで15分焼きます。
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4を焼いてる間に残りの野菜も一口大に切り下茹でしておきます。
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4を15分後に取り出して野菜や鶏が乾かないようにオリーブ油をかけて再度200℃のオーブンに戻します。
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6を10分ごとに取りだし鶏が乾かないように素早くオリーブ油をかけてオーブンに戻しながら30分焼きます。
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7に残りの野菜ものせて、再びまわりの焼き油をかけてオーブンに戻し、20分位焼いて出来上がりです。
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天板の焼き汁にピクルス液を混ぜて付けダレにします。ピクルス液が無い場合は白ワインでも大丈夫ですが火を通して下さい。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
とても柔らかくてジューシーに仕上がります。塩コショウは外側にしっかりして下さい。焼き油といっしょに流れてしまうので、しっかりかけないと味が薄くなってしまいます。ローズマリーが無ければ,ロリエでも良いです！！
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ピクルス色々の材料はこちら
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材料（500ml瓶1本分）
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
きゅうり 2本
紫玉ねぎ 1/2個
■★ピクルス液
★お酢 250ml
★水 220ml
★砂糖 大匙5
★塩 小匙3
■◎クローブ5粒、コショウ8粒、ローリエ2枚と鷹の爪1本
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ピクルス色々のレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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